日文發音 ‘Omu-raisu‘ (オムライス) 是蛋包飯的意思,在日本很受歡迎。飯底通常是炒飯,前一晚吃的飯肯定不會被浪費!最為人熟知的是包著雞腿的蛋包飯加茄汁。 好食就當然的了,但健康與否就見仁見智了。 蛋包飯的餡料可以很隨意的,有些日本人會喜歡加入炒麵,做 ‘omu-soba',「蛋包蕎麥麵」。 今次,我想跟大家分享如何加入地中海的風味特式,利用檸檬、橄欖油和番茜做出一個夏日清新的「健康版」蛋包飯。嘆住冷氣食日式格調蛋包飯! 這次主要材料是哈羅米芝士 (Halloumi Cheese), 用來取代雞肉,因為它不會融,可以煎香。相信素食者及肉食者都會喜歡這個食譜的蛋包飯!我們會把芝士切粒,方便加入預先準備好的飯中而不是跟著炒,減少用食用油的份量。 另外,有一個超級輕身的日本 Vitacraft「防黏陶瓷平底鍋」是我們煮食班的導師特別喜愛用的,連小朋友都可以一隻手拿起!如果您想減低煮食的用油量,這個平底鍋就最適合不過了!只要不用大火就可以了! 日式「地中海」味蛋包飯 (4人份量) 材料飯底300克,有機糙米 (生) 600毫升, 過濾水200克, 哈羅米芝士,1/2 個, 洋蔥, 切蓉4瓣, 大蒜, 切碎2 條, 紅椒1 束, 番茜, 切碎(留一些作點綴)鹽 和胡椒粉調味 番茄沙律和沙律汁 1/2個, 有機檸檬, 皮和檸檬汁3 湯匙, 純初榨橄欖油1 茶匙, 鹽少許黑胡椒粉2 片, 番茄 , 切粒蛋奄列...