生酮食譜

Green Jalapeno Harissa Dip

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Green Jalapeno Harissa Dip

Going Keto can be challenging when you run out of ideas. One way to breakthrough this challenge is to have an array of different sauces to make the same ingredient taste like a new invention. This recipe contains no added sugars and is incredibly keto friendly. (Plus it's vegan, gluten-free and soy-free!)I love Harissa paste and when I received these beautiful organic jalapeno, I was inspired to make a super spicy and flavourful harissa sauce in a green color. I thought by using raw Jalapeno, I would make a VERY spicy sauce... but this  miserably failed. To my surprise, raw Jalapenos are not that spicy....

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Lacto Fermented Lemons (Salted Lemons)

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Lacto Fermented Lemons (Salted Lemons)

We have just received beautiful lemons from South Africa!  These lemons are sweeter than the lemons we are used to - they actually taste like a sweet, juicy 'fruit'Lemons are great to hold on to - and when ordered in bulk, we need to figure out what to do with them. Today, we use a new technique to preserve lemons, so that we can enjoy them for a long time. This recipe is simple and commonly found in Moroccan dishes... Salted Lemons! This is a lacto-fermentation process with just salt and lemon, making it delicious and gut-friendly. There are many variations of the recipe. Some include...

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Vegan Ricotta "Cheeze" (no fermentation)

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Vegan Ricotta "Cheeze" (no fermentation)

Making vegan cheese is not that complicated. Especially if it doesn't require fermentation.    In this blog, I'd like to share a simple yet tasty vegan cheese recipe.Here are the tools and ingredients you'll need.  Soy Milk. Pure Soy milk with simple ingredients (Soy and water!) is the best. Lemon Juice Natural Salt Cheese clothIt is good to have a tight weave cloth and not the muslin cloths for this cheese.   Saucepan Spatula Use a heat resistant spatula to mix the soy milk in the pot. Mixing Bowls   ...And a sieve!Once you have that all, let's get started! Vegan Ricotta "Cheeze" (no fermentation)(approx....

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酮大蒜辣椒油和魔芋面

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酮大蒜辣椒油和魔芋面

Aglio olio peperoncino是一種流行的意大利麵食,包括脆皮大蒜,辣椒片,歐芹和大量橄欖油。在日本長大,這也是每個人都喜歡的最常見的麵食之一,它被稱為“ Peperonchino”(ペロチーーノ)),我最近才注意到,這只是辣椒的名字,而不是麵食。無論如何!我很想吃這道菜,並且發現我可以用Keto的方式來做。只是需要用低碳水化合物替代的麵食 魔芋面! 魔芋(こ或蒻)是許多日本料理中常用的成分。它是從魔芋植物的根部製成的,該植物在日語中稱為“魔芋馬鈴薯”。 像麵條這樣的果凍中糖和卡路里含量低的原因是……這就是秘密……它主要由水製成。 是的,就是這麼簡單。基本上,Konjyac由纖維和95%的水製成。魔芋的纖維被稱為“葡甘露聚醣”,它實際上並不會被吸收,也不會在人體中轉化為能量。這就是為什麼它的熱量非常低(6卡路里/ 100克),並且是酮類飲食中完美的麵條替代品。您不僅限於亞洲菜餚,還可以在麵食中使用魔芋。如果您使用Keto飲食,則無法忽略這種魔芋面,也稱為白rat。 加入辣椒和辣椒有助於促進新陳代謝,因此可以使菜餚增添風味!除了peperonchino(辣椒!),我還添加了 日式長辣椒粉 這個食譜。 和 粉紅胡椒 為菜餚增添風味和色彩。 當您在菜餚中使用粉紅胡椒粉時,記住 在烹飪結束時添加。加熱粉紅胡椒會帶走這種華麗成分的美麗色彩。 如果您在家中沒有新鮮的香菜,這是在家中存放有用的成分。這個 松露和歐芹海鹽調味料 當您需要增添食物風味時,效果很好,並且可以在幾秒鐘內使您的純素食菜餚非常有吸引力。   我真的希望您能像我一樣喜歡這道菜。請讓我們知道您喜歡在酮飲食中使用魔芋面。 素食酮油大蒜辣椒油和魔芋面(製作2份)配料2袋 白rat魔芋面一小撮鹽和白rat面一起煮2紅辣椒,去掉種子,切碎5-6瓣大蒜,去皮切成薄片2湯匙 有機葵花籽炒油/ 酥油有點 日式長辣椒手工裝滿您選擇的蘑菇(我使用了Shimeji蘑菇)10次 松露和歐芹調味料1茶匙 紅辣椒玉米蔬菜和新鮮藥草 用於電鍍(可選)使用說明 打開白rat面,瀝乾水分。用少許鹽煮沸1分鐘。此過程不是煮麵條,而是去除麵條中的魔芋味。排乾水並放在一旁。 要準備辣椒,將莖幹切成兩半。剝下種子,切成小塊(如果您喜歡辣的話,就不需要除去種子。)。根據您可以忍受的灼熱程度調整辣椒的使用量! 加熱煎鍋,加入少許希巴奇辣椒。加入切好的蒜瓣,炸至酥脆。 將切碎的紅辣椒加入煎鍋,然後在油中加入調味料。然後加入瀝乾的魔芋面,翻炒。麵條混合均勻後,加入蘑菇並加熱直至煮熟。 加入約10次搖勻的松露和歐芹調味料,混合均勻。麵條的顏色應該有所變化。 從鍋中取出煎鍋,並選擇一些果嶺(我們使用過 紫羽衣甘藍!)並撒上 紅辣椒玉米 在上面。 用一些新鮮的香草(可選)裝飾盤子,然後熱食! 請享用!

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素食主義者Tom Yum / Tom Yum Goong

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素食主義者Tom Yum / Tom Yum Goong

冬陰功湯可能是世界上最受喜愛的泰國菜。湯有兩種類型,一種是清湯,另一種是奶油湯,這是最近的趨勢。實際上,我很驚訝您能這麼快地攪拌出這種美味的湯。您無需將草藥煮數小時-20分鐘,瞧!Tom Yum Goong的意思是Tom =湯,Yum =泰式酸辣色拉,Goong =蝦。從字面上看,它是蝦的酸辣色拉湯!今天,我們正在製作這種湯的純素版本(如果您更喜歡並輕鬆地添加魚露和蝦,則可以製作純素食版本)! 對於純素版本,我們沒有使用傳統食譜中的Goong(蝦)部分,而是使用Kombu和Shiitake蘑菇代替鮮味。受到我喜歡做的日本純素食湯的啟發,這只會增加鮮味,我向你保證,它不會變成日本湯!唯一缺少的是蝦殼產生的紅色。 請享用!配料:對於素食主義者版本10克,幹 海帶海帶 (約10平方厘米)2個 乾香菇蘑菇800ml,水(室溫)300克, 豆腐,切塊2莖,新鮮檸檬草1個高良薑旋鈕,切成10片。10片非洲黑人石灰葉子2個,鳥眼辣椒400毫升 椰奶 (*可選的)100克,草菇或您選擇的另一種亞洲蘑菇2湯匙 Mekhala冬陰功貼 (純素)3湯匙Niulife Cocomino炸醬(純素)60ml,鮮青檸汁(或 新鮮檸檬汁) 新鮮香菜到頂部 對於Pescatarian版本按照上面的成分,只需將純素魚露換成紅船魚露並添加大蝦   說明: 擦去香菇和海帶上的污垢,然後將其浸泡在800毫升的水中。 如果您可以將其浸泡一整夜,那就更好了!您可以直接使用隔夜浸泡的水開始製作湯。如果沒有,您可以遵循沸騰方法。 在鍋中,將海帶和香菇燒開, 在水沸騰之前取出海帶。準備其他食材時,將香菇take一下。 用刀背或其他工具砸碎檸檬草 杵 切成塊按摩非洲青檸葉並將其分成2片。切高良薑。加全部到to水。 對於辣椒,如果您只想要輕微的辣味,請將辣椒切成兩半,去掉種子,然後將其加入湯中。如果您喜歡辣的湯,則將辣椒切碎或搗碎 研缽成糊狀. 取出香菇(您可以在我們的 素食百勝園 食譜,以及用來做湯的海帶!),然後加入切塊的豆腐,小火煮5分鐘。 一旦將風味注入湯中,您就可以在此時將草藥取出或留作裝飾。請記住,草藥不是很容易食用,因為它們很難吃!! 如果您想製作奶油湯姆百勝湯,請在此處添加椰子奶油並煮沸。加入蘑菇,小火煮2分鐘。 加入冬陰醬和魚露,拌勻,然後關火。 加入新鮮的檸檬汁(不要煮檸檬汁!)並用香菜葉裝飾。這樣做會很好 用篩子 去除石灰種子。 趁熱享受!

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