之间的区别、酸洗乳酸菌发酵以及如何提高您的健康干杯!

Alison Yu 張貼

是乳酸菌发酵?

 


乳酸菌費米國是过程中的乳酸菌细菌将糖天然存在于水果和蔬菜为乳酸菌在无氧的环境,这种简单的发酵过程只需要盐、蔬菜和水(不罐头或幻想所需的设备,)。 一些乳酸菌发酵货物包括发酵乳制品、酵母面包、泡菜、橄榄和其它泡菜。

 

 

你的优点是乳酸?

 

人口乳酸菌的天然存在于性质和发现的恐龙在牛奶、水果、谷物、蔬菜和肉可以用来发酵,乳酸菌抑制或杀死有害细菌的食物和人体内的若干机制包括生产乳酸和抗菌多肽。

 

 

其它的益处包括:

  • 较高的营养价值的食物(例如,铁是更加容易吸收从发酵蔬菜)
  • 减轻炎症和改善你的肠道屏障
  • 改善心脏健康-降低血压和胆固醇水平
  • 控制肠道感染
  • 控制体重
  • 改善大脑功能
  • 改善消化乳糖
  • 控制胆固醇水平
  • 迅速恢复形式酵母菌感染
  • 含有消炎物质有助于防止某些类型的癌症



如何乳酸菌发酵蔬菜


  1. 淹没的食物中天然含有乳酸菌( Ex 。 卷心菜和黄瓜)到一瓶盐水和盐和草药你喜欢。 这一步骤将有助于杀死有害细菌和幸存的乳酸菌(好细菌)转换的乳糖和糖类转化为乳酸,由此产生的酸性环境有助于延长的谢弗利的食物,并使它的美味、香浓的味道。
  2. 确保蔬菜在水下停留在发酵过程中所使用的一只碗放入瓶子的重量
  3. 盖的罐子的盖子,如果盖子不会关闭,你可以把开头一个干净的厨房毛巾和安全用橡胶带
  4. 放置一个小盘子里的水沸腾的顶部罐
  5. 让蔬菜则坐在房间温度,避免阳光直射进行了大约一个星期 2 个星期
  6. 别忘了释放的气体通过打开盖子后的一天啊!

 

 

记住,越久就坐了更多的酸就让他们这样就真的要取决于你的个人喜好是,一旦你满意的味道、安全的盖子和转让的冰箱。 它应有一天之间 2-3 个月取决于你把他们的无菌环境。



有何区别乳酸菌发酵和酸洗?

 


酸洗更多的是一个通用术语,用于腌制食物通过快速发酵或酸洗来保存这些食物再了分解可以发生在 2 种不同的方式: 发酵或添加醋、柠檬汁使皮克利-酸的味道。 所有发酵食品放醋,但不是所有的腌制食物是发酵。

 

记住,发酵食品需要坐了一个相当长时期内的细菌将糖转化为乳酸而腌制食物在盐水已发酵,例如,淹没了蔬菜在咸盐醋来获得这种酸味,并延长其保质期。 你很可能发现这些类型的使泡菜杂货店,而不是被誉为健康食品,他们没有多少对消化系统将作为发酵蔬菜。 然而,研究表明酸洗的确有它的健康益处。



 

你怎样才能得到更多的发酵食品进入你的饮食习惯吗?

 

听起来好像工作量很大,但实际上这种做法的发酵是很简单的和负担得起的,如果你不想让你自己的,我们有一种发酵食品可用。

 

 

早餐想法。

  • 培养碗酸奶或酸奶呀配上自己喜欢的东西
  • 混合酸奶或酸奶倒进椰子冰沙
  • 顶你炒蛋泡菜
  • 喝点酸奶呀红茶菌茶或开始新的一天!

 

 

 

 

午餐的想法:

  • 加入切碎发酵泡菜到色拉或三明治中
  • 把一些泡菜的热狗和汉堡作为调味品
  • 做一些味噌汤,面条
  • 添加泡菜的土豆沙拉
  • 做一个酵母面包的三明治

 

 

 


晚餐的想法:

  • 对泡菜米饭或者做一个泡菜汤
  • 烤鲑鱼配以日本豆面酱釉
  • 有一些米索扎克泡菜或蔬菜作为开胃
  • 做一些豆豉(发酵的黄豆)作为素食者的蛋白质来源
  • 荞麦面条的原料与味噌酱

 

 

如果你不知道从哪里开始,我们有一系列的发酵食品可在福克拉夫特。


  1. 原料发酵芥末鱼子酱( 227g )
  2. 乳酸菌发酵有机黄瓜泡菜( 250g )
  3. 水酸奶呀发酵酵母面包( 1 lb )
  4. 泡菜 
  5. 有机鹰嘴豆天培- 250g
  6. 米索扎克甜菜红藜麦味噌- 500g
  7. 胡萝卜和鹰嘴豆米索扎克味噌
  8. 有机努卡腌大泡菜( 200g )
  9. 素食椰子酸奶
  10. 酸奶呀
  11. 味噌粘贴
  12. 有机萌发荞麦酵母面包
  13. 发芽的有机全麦面包酵母
  14. 谷蛋白软种子酵母面包
  15. 谷蛋白酵母面包与正大种子


和更多!


如果你想学习如何让发酵的食品,如努卡腌酸菜、或酸奶呀,我们还在我们这里类厨房。你可以看到整个列表 在这里!





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