素食冬阴功/冬阴功

Shima Shimizu 張貼

冬阴功汤可能是最受欢迎的泰国菜,被世界各地的人们所喜爱。 有两种类型的汤-一种是明确的肉汤,另一种是奶油肉汤,这是最近的趋势。

我实际上很惊讶你能如此迅速地whip起这个美味的汤。 你不需要煮几个小时-20分钟,瞧!

冬阴功意味着汤姆=汤,百胜=泰国辛辣和酸味沙拉,Goong=虾。 从字面上看,这是一个辛辣和酸味的沙拉汤虾!

今天,我们正在制作一个素食主义者版本(或pescatarian版本,如果你喜欢,轻松地添加鱼酱和虾)这种汤!

对于素食主义者的版本,我们不使用这个传统配方的Goong(虾)部分,我们使用海带和香菇作为鲜味的替代品。 我喜欢做的日本素食肉汤的启发,这只会增加鲜味,我向你保证,它不会把这个汤Japanesey!  唯一缺少的将是你从虾壳得到的红色。

享受!

成分:
对于素食主义者版本
10g,干燥 海带海带 (约10cm方格)
2pc, 香菇干蘑菇
800ml,水(室温)
300g, 豆腐,切块
2秸秆新鲜香茅
1高良姜旋钮,切片10片。
10Kaffir石灰叶
2件。,鸟眼辣椒
400ml, 椰奶 (*可选)
100g,草菇,或者您选择的其他类型的亚洲蘑菇
两汤匙, Mekhala冬荫百胜糊 (素食主义者)
三汤匙,Niulife Cocomino Fysh酱(素食主义者)
60毫升,新鲜青柠汁(或 新鲜柠檬汁
新鲜香菜顶上

Pescatarian版本
按照上面的成分,只需将素食鱼酱切换到红船鱼露并添加虾

 

赂眉露>>:

  1. 清除香菇和海带上的污垢,浸泡在800毫升的水中。
    如果你能做到这一点overnight泡过夜,这将是更好! 您可以使用过夜soaked泡的水直接开始制作汤。 如果没有,你可以按照沸腾的方法。
  2. 在锅里,把海带和香菇煮沸, 在水沸腾之前取出海带. 煮香菇,而你正在准备的其他成分。
  3. 用你的刀或背面粉碎柠檬草 并切成块。 按摩石灰叶,每个分成2块。 切片高良姜。 将所有添加到sim着水。
  4. 对于辣椒,如果你想只是温和的辣味,将辣椒切成两片,取出种子并将其添加到汤中。 如果你喜欢你的汤辣,切碎辣椒或英镑 砂浆成糊状.
  5. 取出香菇(你可以在我们的使用这个 纯素百胜 食谱,以及用于肉汤的海带!)然后加入豆腐,煨5分钟。
  6. 一旦风味注入汤中,您可以删除草药在这一点上或离开他们的装饰。 请记住,草药并不意味着被吃掉,因为他们是非常艰难的!!
  7. 如果你喜欢做奶油冬阴功汤,在这里加入椰子奶油煮沸。 加入蘑菇,煨2分钟。
  8. 加入冬阴功酱和鱼酱,拌匀,关火。
  9. 加入新鲜的青柠汁(不要煮青柠汁!)并用香菜叶装饰。 这将是很好的 使用筛子 去除石灰种子。
  10. 享受热!

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