純素牛油果泰式綠咖哩配藍色飯

Shima Shimizu 張貼

素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯


也許長期呆在家裡無法出行,這使我的思想轉向了我在世界上最喜歡的地方泰國。

潑水節原定於今年4月13日至16日舉行,但與世界各地的許多其他節日一起,今年取消了。

我們目前可能無法旅行,但很幸運,我們仍然可以在家中品嚐世界各地不同風味的美食。

這些天來要買新鮮的香草一直很困難,但今天我在IFC Citysuper上發現了這種完美的包裝,並提出了這種純素食綠咖哩食譜。


素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯




基本上,我將雞肉換成2個阿沃卡多斯。如果您碰巧有那些未成熟的綠色鱷梨,此食譜也將很有效。只需將硬鱷梨再煮一會,甚至將其與大蒜一起炒熟,它將像奶油土豆一樣。

素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯



我用了 Mekhala的有機素食主義者綠色咖哩醬,僅以天然成分製成,不含味精。真正令我印象深刻的是它的成分中沒有白糖(在泰國調味料中很難找到!)
看看成分!

MEKHALA有機素食泰國綠咖哩醬



配料

*綠色辣椒,*青蔥,*大蒜,*檸檬汁,*高良薑,*檸檬草,喜馬拉雅粉紅鹽,**無麩質醬油(*糙米,*大豆,鹽,水),*香菜籽,*小茴香種子,*香菜根,*白胡椒粒

*有機成分

為了增加口味,我添加了額外的大蒜,薑汁,非洲青檸葉和檸檬汁(如果可以得到石灰,那就更好了!)

藍米飯上沾滿一湯匙 蝴蝶豌豆花。 只需用這些花烹製米飯,您的米飯就會變成鮮豔的藍色!花本身沒有味道,所以只有顏色能散發到大米上,別無其他。


素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯



此食譜將花費您大約50分鐘來煮米飯和20分鐘來煮咖哩!請享用 :)




素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯
(4人份)

配料
(飯)
300g糯米(可以用 糙米chi 太)
360g,米飯用水
1湯匙,蝴蝶豌豆花

(咖哩)
1湯匙 葵花籽油
2瓣大蒜,切碎
2湯匙 Mekhala綠咖哩醬
2湯匙 生薑汁
2片葉子或非洲黑人石灰葉子
1鳥瞰辣椒


1罐 全脂椰子奶 (400毫升)
1個立方體 蔬菜肉湯
240ml,水
1湯匙 椰子糖

2個鱷梨
2俄克拉斯
滿手的櫻桃西紅柿
1 小茄子(或使用包裝中的泰國本地茄子)
2 湯匙, 檸檬 或酸橙汁
1 束, 泰國巴西爾

指示

  1. 要準備大米,測量300克穀類大米並沖洗好。加入裝滿蝴蝶豌豆花和360毫升水的湯匙來煮米飯,開始做飯,就像用普通米飯一樣。(無需浸泡大米)當米飯在做飯時,我們將準備咖喱。

素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯

  1. 對於咖喱,提高綠色咖喱醬的味道:加熱煎鍋,加入切碎的大蒜,炒2 -3分鐘。將 2 湯匙,綠色咖喱醬添加到混合物中,並保持加熱。加入薑汁,炒,直到糊開始乾一下。
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯



  1. 一旦味道開始聞到香味,加入椰奶到混合物中,並加入一杯水。
    我喜歡用水沖洗出罐子,這樣我們就能把椰奶都放進鍋里!
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯

  1. 取出卡夫菲爾石灰葉的核心,薄朱利安離開,並添加到咖喱。
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯

  1. 將蔬菜金塊和椰子糖加入咖喱中,攪拌均勻。
素食泰國綠咖哩
泰國綠咖哩椰子糖

  1. 從茄子中取出莖,切成咬大小。如果你能抓住豌豆茄子,取出硬莖,並與其他茄子一起加入咖喱。
    您還可以添加秋葵、雪豌豆和櫻桃番茄。
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯

  1. 將鱷梨切成兩半,取出種子,切成立方體。用勺子加到咖喱里。
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯

  1. 煮5分鐘,關閉火焰。在這裡加入切碎的辣椒和檸檬或酸橙汁,攪拌均勻。如果你不去100%素食咖喱,你可以在這裡添加一些魚醬。調整您的口味在這裡,並添加更多的鹽,如果需要。
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯


灑一些泰國羅勒在上面,你的咖喱完成!不要加熱太久,因為美麗的綠色會褪色。

素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯

  1. 當米飯準備好準備菜用一個小飯碗做形狀,並服務大米到盤子。
素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯
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享受!

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