• 鹹味純素斯佩爾特麥片能量棒

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    鹹味純素斯佩爾特麥片能量棒
    坊間的甜味能量棒食譜多不勝數,我們想轉轉口味,所以製造出鹹味能量棒。話雖如此,此能量棒也加入了椰子花蜜調味; 椰子花蜜是椰子花汁液中的一種低升糖指數糖漿。食譜中的果仁及種子,可根據個人喜愛隨意轉換。紫菜能為能量棒增加鮮味,所以請不要省略! 如果您打算為小朋友製作能量棒作為回校小食,而學校實行無果仁政策,則可以用葵花籽代替核桃、用芝麻醬代替杏仁醬,變成無果仁小食。建議使用催芽果仁或種子,因為催芽後更容易消化, 一小步卻為身體帶來巨大的影響。什麼是催芽?所有的果仁、種子、豆類和穀物都含有一種天然的化學物質,稱為植酸及一些酵素抑制劑,它們會干擾人體對某些營養素的吸收。這些酵素抑製劑和植酸在我們的活化果仁及種子中並不存在,因為它們通過浸泡的催芽過程被去除了。如果您還沒有品嚐過催芽果仁和種子,請嘗試一下,因為它們與未催芽的果仁截然不同!在本食譜中,我們使用斯佩爾特麥片來獲得豐滿的質感,但是如果您要製作無麩質版本,則可以燕麥代替。以此食譜為基礎,您可發揮創意,選用喜愛的材料製作出屬於您的鹹味小食! 鹹味純素斯佩爾特麥片能量棒(可製成約10 條 10cm的能量棒或40粒方塊) Ingredients 250g 斯佩爾特麥片 60g 黃金亞麻籽 40g 生機催芽南瓜子 20 g 白芝麻 50 g 催芽核桃1湯匙 溜醬油 (Tamari)30g 營養酵母粉10g 洋蔥粉1茶匙 喜馬拉雅粉紅鹽1塊 紫菜170g 椰子花蜜200g 催芽杏仁醬 製作此食譜的有用工具不鏽鋼量杯 刮刀步驟將焗爐預熱至180°C。 將催芽果仁、種子與斯佩爾特麥片在攪拌碗中混合。 再將Tamari溜醬油倒在混合物上,並拌勻。 在另外一個碗中,將杏仁醬、椰子花蜜、洋蔥粉及營養酵母混合拌勻。 將乾濕成分混合在一起攪勻,您可能需要用手將所有材料均勻混合。 將烘焙紙放在20 x 30厘米的焗盤上,然後將混合物放在上面。 在麵糊上鋪上另一張烘焙紙,並儘可能將混合物鋪平,使厚度均勻。可使用其它工具協助(例如量杯)壓平。 取出上面的烘焙紙,然後在175°C的焗爐中焗10分鐘。 焗好後, 切成你喜歡的形狀及大小享用! :)您可以將此能量棒放在密閉容器中,最多保存7天。
  • 紅西柚甜紅胡椒粒沙律

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    紅西柚甜紅胡椒粒沙律
    如果您對構成沙拉醬平衡味道的基本成分,您可以使用家中廚房的材料自由組合製作沙律醬汁!以下是沙律醬汁的基本味道成分的比例:油 - 約50%酸味 - 約30%鹹味 - 約10%甜味 - 約10%再可加上一些香草或香料增加風味這是我遵循的基本調味比例,但是也可以根據個人喜好或食譜的需要作出調製。例如,如果您想製作較甜的汁料,則可以增加甜味,並降低其他成分(例如油)。在此食譜中,我使用了粉紅色西柚作為“酸味” 和 “甜味”成分,因此我們無需添加任何醋或甜味劑!記下味道組成的成分及比例,直到您習慣了為止。本食譜的成分表,如下所列:油 - 特級初榨橄欖油酸味 - 有機紅西柚鹹味 - 喜馬拉雅粉紅鹽甜味 - 有機紅西柚其它味道 -  有機甜紅胡椒粒每種味道並不限於一種成分,可以有兩種或多種成分。 例如,“鹹味”,您可以使用醬油和味噌製成日式醬料。由於此紅西柚色沙律汁只簡單地由4種成分組成,因此我們要確保使用優質的成分,令每種成分更能展現其主要特徵。在油方面,我使用了ILIADA Early Harvest 早期收穫橄欖油。ILIADA Early Harvest是由第一批仍未成熟的手工挑選的Koroneiki橄欖生產。 橄欖在幾個小時內被冷榨,以保持其品質和香氣,而橄欖油則立即裝瓶,無需經過任何過濾。它具有新鮮綠色藥草的強烈香氣,果香濃郁的口味與西柚非常搭配。這是一種均衡的特級初榨橄欖油,酸度低,回味宜人。 使本沙律醬汁與眾不同的關鍵成分是紅胡椒粒。這些紅胡椒粒充滿風味,不像黑胡椒那麼辣,咬下去是會嚐到一點甜味。 當您對日常的沙律醬汁感到厭倦時, 希望此食譜會為您帶來一些新鮮感。 紅西柚甜紅胡椒粒沙律(2人份) 成分: 2 個 有機紅西柚 去皮切片1 茶匙 天然鹽 2 湯匙 特級初榨橄欖油1 湯匙 有機甜紅胡椒粒沙律菜製作此食譜有用的工具 KAI 耐熱抗菌切板連架 日本果刀 攪拌碗 步驟:將西柚去皮,切成薄片,然後放入碗中。 加入一茶匙鹽(我們使用喜馬拉雅粉紅鹽)和兩湯匙特級初榨橄欖油,於西柚拌勻。 撒上紅胡椒粒,醃製幾分鐘,以使汁液出來。 將沙律菜放在碟上,再將西柚鋪好在菜上。 食用前淋上沙律汁料。請享用!
  • 紫椰菜毛豆米粉 (10分鐘純素無麩質食譜)

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    紫椰菜毛豆米粉 (10分鐘純素無麩質食譜)
    另一個米粉快速午餐食譜 - 這次添加了更多顏色!充滿活力的紫色來自紫椰菜中的花青素,可作為抗氧化劑並與人體中的自由基搏鬥。紅洋蔥也要煮到透明為止,再與蘋果醋及味醂混合,為這道菜帶出了一種純天然的甜味劑, 讓米粉可以吸收所有的風味和好處!毛豆為整道菜增加了額外的顏色與口感。紫椰菜毛豆米粉 (一人份) 材料: 50g 米粉2 杯滾水1/3 杯 紅椰菜或紅椰菜德國酸菜 100g 鹽水浸熟毛豆 (約半罐) 1 湯匙 葵花籽油1個 小紅洋葱 切片1茶匙 蘋果醋1 湯匙 味醂 1/2 茶匙 天然鹽少許 黑胡椒沙律菜葉 伴碟製作此食譜的有用工具Vita Craft 輕巧高級紅色煎鍋 20cm量杯步驟將一包乾米粉放入一個中等大小的碗中,倒入2杯開水,浸泡3分鐘。瀝乾水份備用。 準備新鮮的食材,請將洋蔥切成薄片,然後量好紅椰菜的分量。 打開毛豆罐頭並瀝乾。如果是鹽水浸泡的毛豆,請沖掉鹽水,備用。 在煎鍋加入葵花籽油加熱,再加入洋蔥片及黑胡椒,炒至洋葱變軟。 加入蘋果醋及味醂,使洋蔥焦糖化。加入已浸軟的米粉及紅椰菜,炒勻至顏色融合。 加入備用的毛豆再炒匀,與伴菜一起上碟享用!如果您喜歡此食譜,您可能同樣會喜歡這個番茄橄欖紅米粉食譜。
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