有機綠扁豆－ 1kg

小扁豆是豆科植物的食用種子。它們以其鏡片形狀而聞名。

烹調方法

小扁豆很容易煮得太糊狀！對於這種豆類，盡量不要煮過度。

沖洗小扁豆並瀝乾水。如果您發現任何小扁豆壞了，或者可能有小石頭混入了豆類，請將其取出。

將小扁豆浸泡15-20分鐘。

在一個大鍋中，加入1杯小扁豆和4杯水。如果有海帶的話，也可以在此鍋中加入一些一起煮。

把鍋燒開。然後掩蓋轉低火燉煮。煮20-30分鐘。

在將扁豆用於您的食譜之前，將扁豆中的水排幹並取出海帶。

如何存放熟豆

煮熟的扁豆可以在密閉容器中冷藏最多4天。

冷凍熟豆是儲存植物性主食的好方法，您可以在食譜中使用它們，還可以節省烹飪時間！

將可冷卻的煮熟的豆子（去掉水！）裝在一個可重新密封的袋子中，並冷凍至6個月。

享受植物性蛋白質吧！

益處

小扁豆經常被忽視，儘管它們是獲取各種營養的廉價方法。

例如，它們富含維生素B，鎂，鋅和鉀。

小扁豆由超過25％的蛋白質組成，這使其成為出色的肉類替代品。它們還是鐵的重要來源，鐵是素食中有時缺乏的一種礦物質。

儘管不同類型的扁豆的營養成分可能略有不同，但一杯（198克）煮熟的扁豆通常可提供：

卡路里：230

碳水化合物：39.9克

蛋白質：17.9克

脂肪：0.8克

纖維：15.6克

硫胺素：參考每日攝入量（RDI）的22％

菸酸：RDI的10％

維生素B6：RDI的18％

葉酸：RDI的90％

泛酸：RDI的13％

鐵：RDI的37％

鎂：RDI的18％

磷：RDI的36％

鉀：RDI的21％

鋅：RDI的17％

銅：RDI的25％

錳：RDI的49％

小扁豆的纖維含量高，可支持規律的排便和健康的腸道細菌的生長。吃扁豆可以增加糞便的重量，改善腸道整體功能。

此外，扁豆還包含多種稱為植物化學物質的有益的植物化合物，其中許多物質可預防慢性疾病，例如心臟病和2型糖尿病。

資料來源：https://www.healthline.com/nutrition/lentils#nutrition

成分：中國有機綠扁豆