純素生酮麵羹
此食譜強力推薦給想來一碗濕潤、味道鮮美但又無罪惡感麵食的你。 我非常喜歡蒟蒻麵，它們質地彈牙又幾乎零澱粉，所以每次我想食低澱粉粉麵時，蒟蒻是我不二之選。 蒟蒻的另一個好處是它們不像其它粉麵般需要時間煮熟， 只要直接加入湯汁，簡單方便！
蒟蒻麵可以用作代替任何麵食。 此食譜是日式煮法，每一口蒟蒻被質感濃稠的羹湯包裹著，同時滿足口慾望及肚皮！ 食譜中加入了小許韓國風味，增加色香味。
記得使用烤麻油，因為味道更香濃。
韓國辣椒粉有鮮豔的紅色，但不像看起來那麼辣，能幫助促進新陳代謝，同時為菜式增加風味。:)
葛粉中的糖含量之低，令我很驚訝，一湯匙只有8克的淨碳水化合物（0克的糖！），所以此食譜同時適合純素及生酮飲食人士。
享受這道快速、純素和低澱粉的菜式。:)
純素生酮麵羹 （一人份）
材料：
300毫升，純素日式湯底（在這裏查看食譜）
1茶匙喜馬拉雅粉紅鹽
2茶匙，Tamari溜醬油
2茶匙，烤芝麻油
1湯匙過濾水
1包Miracle Noodle有機蒟蒻麵／意粉 1/2包金菇切碎
10條春菊切碎
製作此食譜有用的工具
Vita Craft Light Premium紅色平底鍋15cm
KAI輕型切菜板連架 -300 x 180mm
KAI Shun經典6.5英寸NAKIRI菜刀
步驟：
- 打開一包Miracle Noodle有機蒟蒻意粉，瀝乾水並沖洗乾淨。
- 在一個小鍋煮熱純素日式湯底，然後加入切碎的蔬菜和鹽。
- 煮滾後，然後加入蒟蒻意粉。調低火力繼續煮湯。
- 在一個小碗中，將葛粉和水混合在一起，製成糊狀。
- 將葛粉糊加入湯中慢慢攪拌，開始時看起來會渾濁，繼續加熱並攪拌直到湯變清為止。 湯的稠度會變濃。
- 把鍋從火上移開，然後加入Tamari溜醬油。 拌勻。如果您喜歡濃烈的口味，請添加更多鹽以調整口味。
- 將麵條放在碗中，淋上烤麻油，撒上韓國紅辣椒，即可食用！
一碗低澱粉、適合生酮飲食、無麩質、低卡路里、無惡罪感的麵食就此誕生！ 順帶一提，它的味道絕對好吃；）