Gigantes plaki，希臘素食烤巨豆配西紅柿

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從煮大豆子開始——我喜歡準備一整包 500 克的豆子來製作兩種不同的食譜：這個和上面的一個。 準備豆子也是食譜中最耗時的部分！ 你也可以很容易地把煮熟的豆子放在冰箱裡。


享受這些豆子涼爽或溫暖！ 它們很好吃。

Gigantes plaki, the Greek Vegan Baked Giant Bean with Tomatoes
(6 份) 

原料 
300克，乾燥 巨豆
2片葉子， 月桂葉

3湯匙， 特級初榨橄欖油
1個洋蔥，切碎
2丁香，大蒜切碎 
3湯匙， 番茄醬
1茶匙， 天然鹽
1 撮，黑胡椒
500～600g， 櫻桃番茄切成兩半 
一大束，新鮮歐芹切碎（用於澆頭） 

指示 

1. 用大量的水將大豆浸泡一夜。
   
   
   
2. 排水並沖洗乾淨。 把巨豆放在一個大鍋裡，加水蓋上。 加入2片月桂葉，將水燒開。 水沸騰後，轉小火，轉小火煮50到60分鐘。 質地應該柔軟但不糊狀，因為稍後這些豆子需要吸收西紅柿的味道。 瀝乾水並放在一邊。
   
3. 開始將烤箱加熱到 160 攝氏度。 與此同時，準備洋蔥和西紅柿和豆子一起烤。 用橄欖油加熱煎鍋，煮切碎的大蒜和洋蔥。 煮約10分鐘，直到洋蔥開始變軟。
   
   
4. 當洋蔥變軟時，加入番茄泥，攪拌均勻。 撒上調味料（鹽和胡椒粉），再煮2-3分鐘。 
   
5. 當味道出來時，加入煮熟的豆子和一半的西紅柿，攪拌均勻。
   
   
6. 將豆子轉移到烤盤或耐熱盤中，然後在上面放上剩下的一半西紅柿。 西紅柿的切面朝上會很好。 在 160°C 下不蓋蓋子烘烤約 30 至 40 分鐘。 一旦豆子變軟並具有“煮熟的外觀”，它就準備好了。 豆子應該已經吸收了番茄醬的味道。
    
   
7. 在這道菜上放上新鮮切碎的歐芹，上菜前再淋上一點橄欖油。 這道菜可以冷熱食用。 享受！