純素玻璃面沙拉（蔭煥森）
玻璃面沙拉是我最喜歡的泰國菜。它不含麩質，因為玻璃面是由綠豆製成的，非常清爽。特別是在潮濕天，當您感覺自己無力做任何事情時最好的選擇。百勝園將喚醒您的靈魂！
在泰國，玻璃麵條被認為可以減輕體重。這些麵條是由澱粉（碳水化合物！）製成的，但是它們吸收大量的水，因此您最終會少吃碳水化合物。再加上加入該沙拉的所有蔬菜和瘦肉蛋白，與意大利肉醬麵相比，它絕對是低熱量的選擇。
Yum的意思是“沙拉”，Woon Sen的意思是“玻璃麵條。這實際上是一種“玻璃麵條沙拉”，儘管我很喜歡原始的沙拉，但今天我想用純素食主義者來重新製作。
我確實覺得它沒有魚露的拳頭，但它仍然具有新鮮藥草和香料的味道。我個人不喜歡蝦仁，所以我一點也不會錯過！
在我們的純素食版本Yum Woon Sen中，我們用Niulife Cocomino炸醬（250ml），豬肉末Clearspring有機無麩質大豆肉末，只是跳過了蝦乾部分。
我們確實使用了素食湯姆百勝湯（海帶海帶 和 香菇），我們將在下周向您介紹這完全不是傳統的泰語，但我認為它可以與該食譜配合使用。如果您手邊沒有這個，可以跳過這一部分！
素食百勝園
（2人為主，4人為配菜）
配料：
- 40克乾玻璃麵條，浸入水中
- 2瓣生大蒜去皮
- 10根香菜莖，（我們將同時使用莖和葉）
- 2鳥瞰辣椒
- 1湯匙椰子糖
- 3湯匙。 +1茶匙Niulife Cocomino炸醬
- 2湯匙清泉- 有機烤麻油
- 3湯匙，新鮮 大號檸檬汁
- 10個切成兩半的櫻桃番茄
- 1根中國芹菜莖（或西芹內部的年輕芹菜）
- 30克Clearspring有機無麩質大豆肉末
- ¼杯發芽的腰果，壓碎
- 10克海帶海帶，浸在水中（可選）
- 2件，Clearspring- 有機幹日本香菇，浸在水中（可選）
說明：
1.將玻璃麵條在室溫水中浸泡10分鐘，直到變軟。瀝乾它們並放在一邊
2.將大豆肉末浸入水中5分鐘。擠壓並沖洗兩次以去除大豆味，然後放在一旁。
3.準備蔬菜做沙拉。在大攪拌碗，將櫻桃西紅柿切成兩半，將芹菜莖切成4厘米長，將海帶切成細條（2毫米為理想！），然後將香菇切成3毫米的薄片。
4.將香菜莖切成小塊，然後放入砂漿並粘貼。加入大蒜（先將它們切碎會更容易！），鳥眼辣椒並將其研磨成糊狀。然後加入椰子糖2湯匙。然後將新鮮的調味醬和檸檬汁拌勻。
5.在一個中鍋中煮沸1升水，然後加入玻璃面。煮2分鐘。將麵條從水中移開（將水煮成肉末！）將其放入過濾器中鉗去除多餘的水，然後將它們切成1/4廚房剪刀。將麵條和蔬菜放入大的攪拌碗中。
6.將大豆肉末加入剩餘的液體中，煮1分鐘。用一個濾網從沸水中取出並將其放入小碗中。加1茶匙。調味醬和3湯匙湯匙將烤芝麻油倒入切碎的肉中，並註入風味。
7. 將薄荷加入攪拌碗中,倒敷,然後迅速折騰,以便與香菜葉結合。
8. 粉碎砂漿中的腰果。
9. 盤上沙拉,撒上碎腰果,新鮮食用!享受:)