跳到內容
任何問題? WhatsApp 我們在 +852 5539 0014
任何問題? WhatsApp 我們在 +852 5539 0014

Clearspring 有機日本酸梅 - 200g

原價 HK$179.00 - 原價 HK$179.00
原價
HK$179.00
HK$179.00 - HK$179.00
時價 HK$179.00

成分:日本梅子*(87%)、海鹽、紫蘇葉(* 1%)
*有機種植

Clearspring有機日本酸梅是由鹽醃的梅子,既酸又濃郁,一直以來是日本料理和民間醫學的重要部分。它使壽司和湯圓更加美味,可以揉到煮熟的甜粟米上或用於其他菜餚。梅肉可單獨食用,傳統上作為消化補品。酸梅是一種濃縮食品,只需少量食用。

 

酸梅的生產:

Clearspring有機酸梅是由和歌山一家在日本最著名的梅果產區小規模生產的。他們對小規模農業和糧食生產充滿熱情,使用有機方法管理果園,並在製作精美的梅子時遵循傳統的乳酸酸洗過程。

 

他們在6月底梅子成熟的時候採摘水果,果汁仍然足夠酸,可以使醃菜具有所需的酸味。太早採摘,醃菜仍然堅硬,完全成熟後再採摘,會產生糊狀,醃菜會無味。

 

收穫後,將果實浸泡一夜去除苦味,然後與鹽分裝在桶中,靜置幾週即可。他們說,酸洗工藝的秘訣是在其他競爭性細菌獲得控制之前,允許形成有益乳酸的細菌。適量的鹽-乳酸菌是耐鹽的,而許多其他物種則不耐鹽-醃製的陰涼陰暗位置對於此過程至關重要。

 

大約在7月下旬酸洗結束後,他們將梅子放在托盤上曬乾,然後在紅色紫蘇草藥的醃製葉子的鹽水中進行第二次較短的酸洗,這使梅子具有深紅色和辛辣的風味。

 

生產者在使用傳統方法方面非常熟練,這就是為什麼他們的有機梅子是日本最好的酸梅之一的原因。

  • 不含飽和脂肪
  • 不含脂肪
  • 低糖

營養信息
典型值 g/100g
能量千焦:137
能量千卡:32
脂肪:0
其中飽和:0
碳水化合物:1.7
其中糖:1.2
蛋白質:0.6
鹽:19.4
飲食狀況
無酵母
生食
不含添加酒精

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
M
Motoko
Soft & full of flavour!

These umeboshi are soft and full of flavour, bursting with that familiar rich umeboshi character; intense and straightforward.

Just by reading your review makes us our mouth water!! Umeboshi is such a superfood that is yet to be known. Thank you for sharing your review Motoko-san :)