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水克非爾 (Water Kefir)菌種 - 椰子水克菲爾

HK$120.00
* 請耐心釀製。 顆粒最多可以達到 10 個釀造點,才能完全激活。 什麼是水克非爾菌種?是一種酵母和細菌的組合,用於製作被稱為 " 水克菲爾 " 的發酵飲料。 水克菲爾菌種適合製作水克菲爾飲料,如水克菲爾或椰子水克菲爾。 不適合製作牛奶克菲爾或椰奶克菲爾。 水克菲爾的原產地是未知的,但它被用來在世界各地發酵糖水,不同的名稱,如 "薑汁啤酒植物 " , " 蒂比穀物 " 。 ' 加州蜜蜂'、 '非洲蜂'、 '阿雷堅果'、 'Balm of Gilead' 和 '日本啤酒種子'。*source link 這裡 就像康普茶菌,水克菲爾是由發酵糖水製成的益菌、無花果、健康的益生菌飲品。 只是不同菌株的酵母和細菌。 相較於康普茶菌,水克菲爾更容易製造,也更快速的發酵。 你可以在兩天內釀製**我們還為那些想嘗試不同基礎和口味的人添加了椰子水 的水克菲爾 ** 好處最有名的好處是存在於水克菲爾中的益生菌。 數量和菌株可以從批次轉換成批次。 以下是一些在研究中發現的酵母和細菌。 好的 H . valbyensis, Lachancea fermentati, Saccharomyces cerevisiae, and Zygotorulorpora...
HK$120.00

* 請耐心釀製。 顆粒最多可以達到 10 個釀造點,才能完全激活。

什麼是水克非爾菌種?

是一種酵母和細菌的組合,用於製作被稱為 " 水克菲爾 " 的發酵飲料。 水克菲爾菌種適合製作水克菲爾飲料,如水克菲爾或椰子水克菲爾。 適合製作牛奶克菲爾或椰奶克菲爾。

水克菲爾的原產地是未知的,但它被用來在世界各地發酵糖水,不同的名稱,如 "薑汁啤酒植物 " , " 蒂比穀物 " 。 ' 加州蜜蜂'、 '非洲蜂'、 '阿雷堅果'、 'Balm of Gilead' 和 '日本啤酒種子'。

*source link 這裡

就像康普茶菌,水克菲爾是由發酵糖水製成的益菌、無花果、健康的益生菌飲品。 只是不同菌株的酵母和細菌。 相較於康普茶菌,水克菲爾更容易製造,也更快速的發酵。 你可以在兩天內釀製

**我們還為那些想嘗試不同基礎和口味的人添加了椰子水 的水克菲爾 **

好處

最有名的好處是存在於水克菲爾中的益生菌。 數量和菌株可以從批次轉換成批次。 以下是一些在研究中發現的酵母和細菌。

好的 H . valbyensis, Lachancea fermentati, Saccharomyces cerevisiae, and Zygotorulorpora florentina.

細菌: Lb . hordei, Lb. nageli, Lc. mesentreides, Leuconostosts (Lc. citreum, & Lc. mesenteroides), Ac. fabarbum, Lb. hordei, Lb. nageli. Lb . hilgardii, Lb. casei ), Lc. citreum

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如何釀造水克菲爾

  1. 用熱水消毒你的工具
  2. 水克菲爾顆粒從缸倒出,並丟棄液體。 你也可以給你的顆粒快速沖洗一下。
  3. 在可容納 1升的玻璃罐中,放置 1/4 杯(60毫升 ) 然後用一杯熱水融化它 一旦完全融化,增加兩杯冷水水,冷卻糖水液。 透過加入一些乾燥的水果,有助加快顆粒的活化。 我們建議使用 澳大利亞提子乾(無二氧化硫) 或 乾無花果
    (一匙的或 1 個 無花果的餐桌湯匙)。
  4. 一旦溶液冷卻至 30C (比體溫稍低),將水冷杉顆粒加入溶液中,蓋上廚房毛巾或紙巾,然後用橡皮筋擋在上面。
  5. 將罐子放在沒有陽光直射的地方,並讓它在室溫下發酵 24 ~ 48 小時。 夏季的發酵速度較快,冬季則較慢。
  6. 發酵結束後,透明溶液會變成雜色的顏色,將會略帶酸味和無花果。 用篩子(最好是塑膠!)和你得到的液體,將會是你的第一泡! 你可以飲用,或者可以在一個密閉的瓶子裡發酵它。 (第二次發酵。
  7. 您可以從 #1 重新開始,以取得您的水克菲爾其他批次。
  8. 於二次發酵,您可以新增果汁、新鮮水果或甚至椰子水,製作火紅的無花果飲料。 將你的水冷杉放入密閉的瓶子裡,加入你喜歡的口味。 你可以用水克菲爾和其他液體做 50:50 ~80:20 。
  9. 關上密封的瓶子,讓它在室溫下發酵 24-48 小時,視室溫而定。 打開你的瓶子時要小心,因為它會爆炸。
  10. 如果水克菲爾準備好了,就在冰箱裡儲存

提示

  • 請使用水克菲爾菌種,請勿用於牛奶釀造。
  • 收到我們的罐子后,請把菌種存放在冰箱裡。這些是原水克菲爾菌種,不脫水。
  • 如果你要釀造一個大批量(超過1L),請購買2罐水克菲爾顆粒 以支援你的大釀造。
  • 請用你的甜味劑來替代你的甜味劑 糖蜜, 生甘蔗糖有機大麥麥芽糖漿 優化水克菲爾菌種的礦物。
  • 如果您不確定如何使用本產品,請在下訂單前yummy@foodcraft.hk與我們聯繫:)
  • 請耐心等待你的水克菲爾。可以多達 10 次沖煮才能完全啟動。

你沒有信心自己釀造嗎?

如果你是釀的新手, 水克開菲爾將是開始的。比較紅茶菌、啤酒或葡萄酒最容易和最快釀造的,歡迎來到發酵的世界!

我們也有一個 紅茶菌初學者套件 !

*本產品是在同時處理小麥的廚房生產。 如果您對食物過敏有任何疑問,請在購買或食用本產品前透過yummy@foodcraft.hk與我們聯絡。

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