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紫椰菜毛豆米粉 （10分鐘純素無麩質食譜）

另一個米粉快速午餐食譜 - 這次添加了更多顏色！充滿活力的紫色來自紫椰菜中的花青素，可作為抗氧化劑並與人體中的自由基搏鬥。紅洋蔥也要煮到透明為止，再與蘋果醋及味醂混合，為這道菜帶出了一種純天然的甜味劑， 讓米粉可以吸收所有的風味和好處！毛豆為整道菜增加了額外的顏色與口感。紫椰菜毛豆米粉 (一人份) 材料： 50g 米粉2 杯滾水1/3 杯 紅椰菜或紅椰菜德國酸菜 100g 鹽水浸熟毛豆 (約半罐) 1 湯匙 葵花籽油1個 小紅洋葱 切片1茶匙 蘋果醋1 湯匙 味醂 1/2 茶匙 天然鹽少許 黑胡椒沙律菜葉 伴碟製作此食譜的有用工具Vita Craft 輕巧高級紅色煎鍋 20cm量杯步驟將一包乾米粉放入一個中等大小的碗中，倒入2杯開水，浸泡3分鐘。瀝乾水份備用。 準備新鮮的食材，請將洋蔥切成薄片，然後量好紅椰菜的分量。 打開毛豆罐頭並瀝乾。如果是鹽水浸泡的毛豆，請沖掉鹽水，備用。 在煎鍋加入葵花籽油加熱，再加入洋蔥片及黑胡椒，炒至洋葱變軟。 加入蘋果醋及味醂，使洋蔥焦糖化。加入已浸軟的米粉及紅椰菜，炒勻至顏色融合。 加入備用的毛豆再炒匀，與伴菜一起上碟享用！ 如果您喜歡此食譜，您可能同樣會喜歡這個番茄橄欖紅米粉食譜。