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原始人飲食法食譜

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  • Paleo Lemon Loaf Cake
    11月19,2020

    Paleo Lemon Loaf Cake

    If you love lemon cake, we think you'll like this recipe too as it's super easy and healthy (no grains! and no dairy! low in sugars!) at the same time.   We've used tapioca flour and coconut flour for the...

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  • Lacto-Fermented Pickled Jalapeños Recipe
    10月30,2020

    乳酸發酵腌墨西哥辣椒食譜

    在FoodCraft,我們全都醉心於發酵食品。當我看到新鮮、有機的農產品時,我不其然會開始思考:“用什麼方法發酵好呢?!”發酵食品確實令人驚嘆,基本上不需要加熱就可以“烹煮”食物。 同時,它將食物分解,使其易於消化和吸收。 發酵後,食物增加了益生菌和香鮮味, 這正是我轉向發酵食品的最大原因之一,它真的令食物的味道變好。此食譜使用乳酸發酵方法,只用鹽醃製,不使用任何醋。 醋可以很好地保存食物,因為酸度可以殺死細菌,但是僅用鹽醃製可為優質細菌創造生長的環境。以下是製作腌墨西哥辣椒的小技巧:使用天然鹽 :)切墨西哥辣椒時,最好戴手套以避免痛苦的經歷!好好享受這個超級簡單的食譜!乳酸發酵腌墨西哥辣椒食譜(可裝滿24安士Mason玻璃罐)材料:400g 有機墨西哥辣椒,切成薄片5瓣蒜頭,去皮1片月桂葉480ml熱水15g天然鹽製作此食譜的工具:24安士Mason玻璃罐KAI 輕巧切板連架 - 300 x 180mmKAI旬經典系列6.5寸Nakiri菜刀步驟:將鹽在熱水中融化,然後讓其冷卻。清潔所有工具,將墨西哥辣椒去蒂,切成約5毫米,我喜歡保留辣椒籽增加味道(種子很辣!)。將去皮的蒜瓣及月桂葉放在罐的底部。將切成薄片的墨西哥辣椒放入罐中,並將辣椒向下壓填滿玻璃罐。將以冷卻鹽水倒入罐中並覆蓋辣椒,可用重物將辣椒確保辣椒完全浸泡在鹽水中。用乾淨的廚房毛巾蓋玻璃罐,在室溫下發酵3至5天。當鹽水變渾濁時,代表辣椒已經發酵好了。 發酵時間越長,酸味就越濃,可隨個人喜好增加發酵時間。 適合配搭薄餅、墨西哥美食或直接食用。:)

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  • Vegan Keto Noodle -  Ankake Style
    10月23,2020

    純素生酮麵羹

    此食譜強力推薦給想來一碗濕潤、味道鮮美但又無罪惡感麵食的你。 我非常喜歡蒟蒻麵,它們質地彈牙又幾乎零澱粉,所以每次我想食低澱粉粉麵時,蒟蒻是我不二之選。 蒟蒻的另一個好處是它們不像其它粉麵般需要時間煮熟, 只要直接加入湯汁,簡單方便!蒟蒻麵可以用作代替任何麵食。 此食譜是日式煮法,每一口蒟蒻被質感濃稠的羹湯包裹著,同時滿足口慾望及肚皮! 食譜中加入了小許韓國風味,增加色香味。記得使用烤麻油,因為味道更香濃。韓國辣椒粉有鮮豔的紅色,但不像看起來那麼辣,能幫助促進新陳代謝,同時為菜式增加風味。:)葛粉中的糖含量之低,令我很驚訝,一湯匙只有8克的淨碳水化合物(0克的糖!),所以此食譜同時適合純素及生酮飲食人士。 享受這道快速、純素和低澱粉的菜式。:) 純素生酮麵羹 (一人份) 材料:300毫升,純素日式湯底(在這裏查看食譜)1茶匙喜馬拉雅粉紅鹽2茶匙,Tamari溜醬油2茶匙,烤芝麻油1/2茶匙韓國紅辣椒粉(gochugaru)1湯匙葛粉 1湯匙過濾水1包Miracle Noodle有機蒟蒻麵/意粉 1/2包金菇切碎10條春菊切碎 製作此食譜有用的工具Vita Craft 輕巧高級紅色單柄鍋15cmKAI輕型切菜板連架 -300 x 180mmKAI 旬經典系列6.5英寸NAKIRI菜刀步驟:打開一包Miracle Noodle有機蒟蒻意粉,瀝乾水並沖洗乾淨。在一個小鍋煮熱純素日式湯底,然後加入切碎的蔬菜和鹽。煮滾後,然後加入蒟蒻意粉。調低火力繼續煮湯。在一個小碗中,將葛粉和水混合在一起,製成糊狀。將葛粉糊加入湯中慢慢攪拌,開始時看起來會渾濁,繼續加熱並攪拌直到湯變清為止。 湯的稠度會變濃。把鍋從火上移開,然後加入Tamari溜醬油。 拌勻。如果您喜歡濃烈的口味,請添加更多鹽以調整口味。將麵條放在碗中,淋上烤麻油,撒上韓國紅辣椒,即可食用!一碗低澱粉、適合生酮飲食、無麩質、低卡路里、無惡罪感的麵食就此誕生! 順帶一提,它的味道絕對好吃;)

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