無乳製品“牛奶”開菲爾菌種 - 1 茶匙

要有耐心菌種有時至少需要沖泡 10 次才能完全激活。

什麼是開菲爾菌種？

儘管名稱中包含“穀物”，但水開菲爾穀物中沒有小麥、燕麥或黑麥等實際穀物。 它是酵母和細菌的混合物，用於製造被稱為“開菲爾水”的發酵飲料。 它是酵母和細菌的組合，用於製作發酵的不含乳製品的牛奶飲料。 對於這些特殊的穀物，我們建議使用杏仁奶或椰奶進行發酵。 但也可以根據需要在牛奶中發酵。

飲用開菲爾的好處

最著名的好處是開菲爾中存在的益生菌。 數量和菌株可能因您製作的批次而異。 以下是在一項研究中發現的一些類型的酵母和細菌。

如何釀造“牛奶”開菲爾

1) 用熱水對工具進行消毒。
2) 從罐子裡濾出水開菲爾顆粒並丟棄液體。 您也可以快速沖洗菌種。
3) 在一個最多可容納 1 升的玻璃罐中，倒入牛奶開菲爾菌種，然後在菌種上加入 1 升新鮮的非乳製牛奶，以作為非素食主義者的選擇。
4) 等溶液冷卻到 30C（比你的體溫低一點），將水開菲爾粒加入溶液中，用廚房毛巾蓋住頂部，並用橡皮筋包裹起來。
5) 將罐子放在沒有陽光直射的地方，讓它在室溫下發酵 24 - 48 小時。 與冬天相比，它在夏天發酵得更快。它可以在 6 小時內快速發酵。
6) 發酵後，牛奶會開始凝結，變成酸奶般的質地。 這是它準備好的時候！ 用篩子（最好是塑料的！）過濾菌種，你得到的液體將是你第一次沖泡牛奶開菲爾！ 您可以直接食用，也可以在密封瓶中進一步發酵，添加風味，即“第二次發酵”。
7)您可以再次從 #1 開始沖泡另一批“牛奶”開菲爾。
8) 如果開菲爾已準備好，請將其存放在冰箱中並冷藏。 享受！

要記住的事情！
*請僅使用此牛奶開菲爾菌種沖泡牛奶開菲爾。 不要用它來沖泡水開菲爾。
*收到後，請將菌種存放在冰箱中。 這些是未脫水的生開菲爾菌種。
*如果您要沖泡大量（超過 1 升），請購買更多的開菲爾菌種來支持您的大量沖泡。

*如果您不確定如何使用此產品，請發送電子郵件至 yummy@foodcraft.hk 或 WhatsApp 至 +852 5539 0014 聯繫我們！
 

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