紅皮薯仔 - 500g

🥔 紅薯仔 - 500g 🥔 （大約 6 至 7 粒）

紅薯仔皮色鮮紅，肉質雪白或淡黃，屬於中型薯仔，表面光滑，味道略帶甜味同埋奶油感。

佢哋好萬能，因為外觀靚又煮得耐形，所以係好多家常煮婦煮夫嘅首選。紅薯仔仲係豐富嘅營養來源，含有多種維他命、礦物質同膳食纖維。

點樣食紅薯仔？

紅薯仔煮法多多，可以連皮一齊食或者去皮，視乎個人喜好。以下係幾種常見食法：

• 煲或蒸：最簡單又受歡迎。洗淨薯仔，切成四塊，放落滾水度煲至鬆軟，加鹽、胡椒同你鍾意嘅香草調味，做配菜或者拌沙律都得。
• 烤：高溫烤可以帶出天然香味，外皮脆脆好正。將切塊嘅紅薯仔拌橄欖油、鹽、胡椒同香草，放入焗爐烤至金黃。
• 薯蓉：紅薯仔打成薯蓉又滑又香口。煲軟之後，加牛油、牛奶或忌廉、鹽同胡椒壓成蓉。留皮一齊打會有鄉村風味，同埋色彩更靚！
• 薯仔沙律：因為質感堅實，紅薯仔係做薯仔沙律嘅最佳選擇。煲至鬆軟，放涼後切塊，拌蛋黃醬、芥末、新鮮香草同洋蔥粒，雪凍後食更好味。
• 燒烤：切厚片或薯角，拌橄欖油同香料，放喺中火燒烤至有漂亮燒痕，帶出陣陣煙燻香氣。

紅薯仔係咪低 FODMAP？

係！ 一般嚟講，紅薯仔 FODMAP 含量低，比 russet 薯仔或者番薯安全得多，適合有腸易激綜合症（IBS）或者腸胃敏感嘅人士。連皮食都大多數人都冇問題。

想保持低 FODMAP，就跟標準份量食，同埋留意唔好加高 FODMAP 材料（例如蒜頭或者大量洋蔥）。如果有特定醫療飲食需要，最好咨詢註冊營養師。

🏠 點樣儲存（香港氣候貼士）

香港又熱又濕，薯仔特別易發芽。要保持紅薯仔新鮮堅實，以下係實用方法：

• 雪櫃法（香港夏天最推薦）：拎出塑料包裝，用報紙包好或者放入牛皮紙袋吸濕，之後放雪櫃蔬果格。
• 「去糖」小貼士：雪櫃儲存會令薯仔暫時變甜。食之前 2 至 3 日拎出所需份量，放喺陰涼黑暗嘅枱面，等佢自然回復最佳風味！
• 唔好同洋蔥放埋一齊：洋蔥釋放嘅氣體同濕氣會加速薯仔發芽同腐壞。
• 蘋果法：如果全日開冷氣，想放枱面儲存，可以喺籃入面加一隻新鮮蘋果。蘋果釋放嘅天然乙烯氣體有助延緩發芽。

澳洲出產