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四川紅花椒 - 50g

Foodcraft
原價 HK$39.00 - 原價 HK$39.00
原價
HK$39.00
HK$39.00 - HK$39.00
時價 HK$39.00

四川花椒,又稱四川花椒,是中國菜中常用的一種香料。 儘管它們的名字,它們與黑胡椒無關,而是來自原產於中國的刺白蠟樹

四川花椒具有獨特的風味特徵,包括柑橘味,微甜的味道和口中麻木,刺痛的感覺。 它們經常用於四川火鍋宮保雞丁麻婆豆腐等菜餚,以及各種香料混合物和醬汁。

四川花椒的用途

四川花椒可以以多種方式使用,為您的菜餚增添獨特的風味和麻木感。 以下是使用它們的幾種常用方法:

烘烤:烘烤四川花椒有助於帶出它們的味道。 只需用中火加熱乾煎鍋,加入花椒粒,烤一兩分鐘,偶爾搖晃鍋,直到香。

研磨:四川花椒通常使用香料研磨機或研缽和研杵研磨成粉末。 粉末可以添加到香料混合物、腌泡汁和醬汁中。

注入:四川花椒可以注入油、醋或伏特加或杜松子酒等烈酒中,為調味品、腌泡汁和雞尾酒增添風味。

烹飪:四川花椒可以在烹飪過程中添加到炒菜、湯、燉菜和其他菜餚中。 它們通常與其他香料結合使用,如辣椒、大蒜和生薑。

使用四川花椒時,重要的是要注意它們應該適量使用,因為它們的麻木效果可能非常有效。 此外,建議在使用前去除任何黑色種子或外殼,因為它們可能是苦的。

紅辣椒玉米和青椒玉米有什麼區別?
綠色四川花椒是在它們年輕時收穫的,顏色仍然是綠色的。 它們具有更溫和的柑橘味,帶有輕微的花香,與成熟的紅色四川花椒相比,它們的麻木效果不那麼強烈。

四川紅花椒在完全成熟並變成紅褐色時收穫。 它們具有更濃郁、更刺鼻的味道,帶有木質和泥土的香氣,與綠色的四川花椒相比,它們的麻木效果要強烈得多。

綠色和紅色的四川花椒都用於中國菜,但紅花椒更常用於四川菜,川菜以其大膽和辛辣的味道而聞名。 青花椒通常用於需要更精緻風味的菜餚,例如魚類和海鮮菜餚。

為什麼它們對你有好處?

閱讀更多 這裡.

配料表:中國四川紅花椒

營養價值: 不適用

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