Clearspring 有機日本鮮味辣椒醬 - 150g

成分：醬油*（47％）（水、大豆*、小麥*、海鹽）、大米*（28％）（大米*、米麴[0.001％]）、水、辣椒*（0.7％） 。

*有機種植

產品重量：150g

Clearspring的有機日本鮮味辣椒醬是一種糊狀食品，可以添加到許多菜餚中以增強其整體鮮味。將其視為一種天然調味料，可以增強任何菜餚的味道。

傳統上是將米麴加入米飯中，然後自然發酵，然後將鮮味與醬油和辣椒混合在一起，製成這種多汁的調味品。

什麼是米麴文化？

米麴是已經用發酵培養物米曲霉接種的煮熟的米飯和/或大豆。將米麴，孢子混合到蒸米飯中（根據目的，也使用小麥和大豆），然後在約50攝氏度的溫暖環境中成熟一段時間。酒麯將米飯中的澱粉轉化為糖（稱為糖化過程），並釋放多種脂肪酸和氨基酸，包括鮮味的基礎谷氨酸。 米麴是大多數日本料理背後的秘密，被用來製作醬油、味噌、味醂和清酒。由於其在日本飲食文化中的重要性，已被指定為日本國家真菌。

• 不含脂肪
• 不含飽和脂肪
• 高蛋白質
• 低糖

營養信息
典型值 g/100g
能量千焦：445
能量千卡：105
脂肪：0.4
其中飽和：< 0.1
碳水化合物：20
其中糖：3
纖維：0.7
蛋白質：5.4
鹽：6.3
飲食狀況

不含添加酒精