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Tsuchida Shuzo(譽國光)白金純米有機大吟釀 - 720ml

原價 HK$665.00 - 原價 HK$665.00
原價
HK$665.00
HK$665.00 - HK$665.00
時價 HK$665.00

譽國光的最高等級“純米大吟醸”

在釀造過程中不使用任何添加劑,包括化學劑、酸、酵素、脫氧劑。土田酒廠是可以使用這種有機方法釀造清酒的三大清酒釀造商之一,這種方法需要很高的技能並需要注意發酵過程。

 

在這種等級的清酒中,建議不要加熱飲用。冷藏或室溫下飲用,享受風味。


山廢是在清酒過程中利用天然乳酸菌的傳統方法。至於乳酸,在現代清酒中流行的方法是使用人造乳酸。在土田酒造廠,他們遵循傳統的方法,等待空氣中和壁上的天然乳酸落在酒中。

 

山廢是清酒釀造商蒸米飯並將其混合直至變成米粥質地的過程通過“廢棄”,意思是釀造商通過發酵過程自行完成。這將花費更長的時間,但這是一種更天然的清酒釀造方法。


等級: 純米大吟釀(最高等級的清酒)
味道:清澈純淨的清酒味
清酒釀酒廠:土田酒造(日本群馬)
食材:100%山田錦米(被譽為最佳清酒米)
精米率:35%
釀造水:武尊山脈地下水
酵母:山廢
提取(擠壓)方法:薮田式自動壓榨機
酒精度:15%
大小720ml

※附贈禮盒

 

ラチナのように輝く美しき純米大吟醸

酒米の最高峰と雲われる「山田錦」と使い,
低溫でゆっくり発酵させた純米大吟醸は,雑味がなく,
透き通るような後味が特徴です。

香りを抑え,食事ともよく合う純米大吟醸。
季節の食材とのマリアージュをお楽しみ下さい。

出品酒と同規格で造る,珠玉の限定酒。
贈り物に,大切な方とのお食事にどうぞ。

※こちらの商品は化妝箱入りです。

 

譽國光の場合は,お酒を作る過程で,自然の乳酸菌* 1を活かした昔の制法“山廃造り” * 2を取り入れてます。

* 1最近の主流は,人口の乳酸を使うのですが,土田酒造さんは全て自然の中にいる乳酸菌(が)中降りてくるのをひたすら待つとのことです。

* 2山廃の意味とは,「山おろし」という名前の“蒸した米,麴,水を混ぜ粥狀になるまですりつぶす工程”を廃止するという意味で,「山」「廃」という名前が単にいたそうです。簡単にいうと,何にも手出さずに,自然の力にお任せという時間のかかるすごい工程のことです。

 

原料米:山田錦100%
精米歩合:35%
仕込水:武尊連峰の伏流水
アルコール分:15度(原酒)
酒母方法:山廃
上槽(榨り)方法:藪田式自動圧榨機
內容量:720ml

Customer Reviews

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Brooke
Holy Water

Wow — so smooth — every time I serve this to people they are in shock as this the real sake —- they love it

Thank you for your review and purchase at Foodcraft! Nice to hear that!