FoodCraft 烘焙/ 釀造原料

營養酵母是由一種叫做釀酒酵母的單細胞生物製成的，它生長在糖蜜、蔗糖或其他培養基上。 收穫後，將其清洗並乾燥，然後加熱使其失活，使酵母停止生長。 它不像發酵酵母那樣具有發酵能力，因為它在加工過程中會失活。 加熱處理後，將其粉碎或剝落並包裝使用。 營養酵母是一種獨特的酵母菌株，與烘焙酵母不同，...

*要有耐心菌種有時至少需要沖泡 10 次才能完全激活。 什麼是克菲爾菌種？ 儘管名稱中包含“穀物”，但水克菲爾穀物中沒有小麥、燕麥或黑麥等實際穀物，實際上指的是菌種，它是酵母和益菌的混合物，用於製造被稱為“克菲爾水”的不含乳製品發酵飲料。 對於這款獨特的菌種，我們建議使用杏仁奶或椰奶進行發酵...

什麼是天貝菌種？天貝是一種傳統的印尼發酵產品。這是一種後天的味道，但一旦你開始喜歡它，你就會對它上癮——就像所有其他發酵食品一樣！天貝 是一種基於米粉的天貝發酵劑，接種了少孢根黴，在受控、完全安全的環境中生產並定期測試。這種發酵劑適用於製作大多數類型的天貝，包括大豆天貝、鷹嘴豆天貝、大米天貝、...

什麼是 Sake Kasu（酒粕）？ Sake Lee：清酒從醪液中壓榨出來的剩餘物。它在日語中被稱為“Sake Kasu（酒粕）”，在冬季的清酒釀造季節，它以多種方式用於家庭烹飪，以在菜餚中創造出奇妙的複雜風味。許多傳統的日本糖果、餅乾、零食公司等都使用大量的香精來調味他們的一些產品。如今，...

用於我們喜愛的「無麩質蕎麥角豆酸種軟包 - 1lb」和我們的「無麩質酸種麵包烘焙課程」。 用這包麵粉完成您心裡所想的無麩質麵包。   成分：麵粉混合物（大米、木薯、馬鈴薯、克、蕎麥、角豆）、甜菜纖維、增稠劑（黃原膠）。儲存：存放於陰涼乾燥處。   這種混合料是：- 素食主義者可選用的- 純素-...

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