新鮮鼠尾草 - 50g

天然新鮮鼠尾草。

您以為鼠尾草只是用來淨化負能量？當然不是！這香草很多時候可以襯托其他食物的味道及香味呢！您可以灑上義大利薄餅、烤肉或蔬菜。分別您試過就知！網頁底部更有香脆鼠尾草食譜讓您家中試試！

為什麼要多吃香草和香料？

草藥自古以來就因其藥用特性而被使用，主要集中在茶和酊劑中。最近，它們作為食品成分的健康價值已經實現。一方面，香草為食物增添了一絲風味，讓您在不犧牲味道的情況下減少鹽分。包括歐芹在內的幾種草藥含有大量的必需維生素 A、C 和 K。

但草藥的真正力量在於其豐富的保護性多酚——具有強效抗氧化和抗炎作用的植物化合物。大量研究表明，草藥中的多酚有助於對抗癌症、心髒病、阿爾茨海默氏症、糖尿病等疾病。多酚具有抗微生物作用，因此它們也可以幫助保護我們免受有害細菌的侵害。儘管許多關於草藥效果的研究都涉及葉子活性成分的濃縮溶液，但有證據表明，當它們作為常規膳食的一部分烹飪和食用時，它們的益處仍然適用。

資料來源: The Washington Post

營養資料
 鼠尾草含有健康劑量的維生素和礦物質。
一茶匙 (0.7克) 的鼠尾香含有：

卡路里: 6
蛋白質: 0.1 克
碳水化合物: 0.4 克
脂肪: 0.1克
維他命 K: 每日攝取指數 (RDI)
的 10%
鐵: RDI 的 9%
維他命 B6: 每日攝取指數 (RDI) 的 1.1%
鈣: 每日攝取指數 (RDI) 的 1%
錳: 每日攝取指數 (RDI) 的 1% 
如您所見，少量的鼠尾香能提供您 10% 每日所需 維他命 K。 
鼠尾香同時含有少量 鎂、鋅、銅和維生素 A、C 和 E。
除此之外，這極之香的香草更有咖啡酸、綠原酸、迷迭香酸、鞣花酸和蘆丁，所有這些都有益健康。
由於食用的份量正常很小，鼠尾草只提供微量的碳水化合物、卡路里、蛋白質和纖維。

資料來源: healthline.com

在家試試做: 香脆鼠尾草葉

材料:

50克, 新鮮鼠尾草葉
1⁄4 杯, 橄欖油
海鹽 調味

做法: 

1. 從莖上取下鼠尾草葉。平底鍋中加油用中火煮熱。
2. 炸大約10塊鼠尾草葉直至脆身。只需放進熱油 2-3秒。 
3. 放上廚房紙上吸油，灑上鹽。用來炸鼠尾草葉的油可以用來煮食。