康普茶紅茶菌

什麼是康普茶紅茶菌？

紅茶菌 是細菌和酵母共生菌。 它也被稱為“母親”，是酵母和細菌的家園，可以將含咖啡因的甜茶轉化為濃郁的富含益生菌的碳酸飲料。

什麼是康普茶？

簡而言之，它是一種美味、碳酸、健康的益生菌飲料！ 康普茶很容易在家裡沖泡。 您只需執行幾個步驟並了解您的*紅茶菌*，一切就緒！ 有人說康普茶起源於中國，也有人說它起源於俄羅斯。 就像很久以前一樣，目前尚不清楚，但不同的文化在世界各地用他們的天然酵母釀造這種飲料也就不足為奇了。 康普茶的歷史似乎有大約 2000 年的歷史 康普茶是由經過紅茶菌發酵的甜茶製成的。 在此入門套件中，您將獲得從第一天開始在家中釀造康普茶所需的所有成分！

為什麼它對你有好處？

研究表明，這種富含抗氧化劑的益生菌飲料具有解毒、預防癌症、改善消化、防止念珠菌過度生長、減少或消除抑鬱和焦慮的功效，甚至可以有效提高免疫系統和能量水平。

要記住的事情！

- 僅使用此紅茶菌釀造康普茶。
- 收到我們的罐子後存放在冰箱中。 這是未脫水的生紅茶菌。
- 要沖泡大量（超過 3.8 升），請購買更多的紅茶菌以支持您的大量沖泡。
- 當不確定如何使用本產品時，您可能需要考慮隨附說明和所有您需要的工具的康普茶入門套件。
害怕自己釀造？ 加入FoodCraft的 康普茶釀造班！ 您還將在課堂上獲得入門套件。

我們也有康普茶入門套件。 在此入門套件中，您將獲得從第 1 天開始在家中釀造康普茶所需的所有成分！ 該套件包括有關如何沖泡康普茶的分步說明。 您可以開始釀造自己的康普茶，而無需購買任何其他成分。 您唯一需要做的就是煮沸過濾水。 *我們建議您使用過濾水沖泡康普茶。

如何釀造康普茶：

對於您的第一次沖泡，請按照以下步驟操作。

1) 對所有工具進行消毒，包括套件中的罐子和瓶子。 您可以使用熱水（不要使用沸水，因為它可能會打破您的玻璃罐）或使用醋來消毒。 請將工具中的熱水保持 10 分鐘，然後將水倒出，讓它們自然乾燥。 至於器皿和蓋子，你可以在鍋裡煮5分鐘，然後晾乾。
取 2 湯匙有機茉莉綠茶，在鍋中用 3.5 升水沖泡 10 分鐘。 茶應該很濃。

2) 茶煮好後，用篩子濾乾茶葉，倒入裝有一杯糖的大玻璃罐中。 這應該是一種甜茶。

3) 讓含糖茶在罐子中冷卻約 1-2 小時。 根據室溫，茶應在 30-37°C 左右。 如果仍然熱，請進一步冷卻茶。 理想的溫度應該是“不冷不熱”。 將康普茶紅茶菌放入裝有液體的大罐子中，用紙巾蓋住罐子，並在紙巾周圍放一條橡皮筋。

4）讓康普茶在你房間的黑暗地方沖泡。 請避免陽光直射和溫度會變化的地方例如烤箱或空調附近。

5) 7-10 天后，您的康普茶紅茶菌母應該已經沉到罐底，形成一個子紅茶菌漂浮在茶的表面。 你的康普茶應該可以品嚐了。 如果您對這種味道感到滿意，請繼續將康普茶裝入瓶中，並用水果、香草和香料調味。 如果康普茶太甜，讓它再發酵一天或更長時間。

6) 在瓶子中發生的發酵稱為第二次發酵，這就是飲料變得起泡的地方。 （如果康普茶是酸的，製作起來會更難，你可
能需要在瓶子裡添加額外的果汁或糖。）

讓瓶子在室溫下發酵 5-7 天，蓋緊蓋子。 當你打開瓶子時要小心，因為康普茶可能會噴出。
如果您對這種味道感到滿意，請將康普茶放入冰箱中冷卻，然後享用它！ 您可以將康普茶在冰箱中存放 3-6 個月。

*如果您發現任何黴菌或不確定沖泡的質量，請勿食用。 飲用受污染的康普茶有毒有害。

任何問題？ 請發送電子郵件至 yummy@foodcraft.hk 或 WhatsApp 電話 +852 5539 0014 與我們聯繫！ 
 
我們的創始人 Shima Shimizu 還在 FoodCraft 教授康普茶製作。