
有機綠扁豆- 1kg
小扁豆是豆科植物的食用種子。它們以其鏡片形狀而聞名。
烹調方法
小扁豆很容易煮得太糊狀!對於這種豆類,盡量不要煮過度。
沖洗小扁豆並瀝乾水。如果您發現任何小扁豆壞了,或者可能有小石頭混入了豆類,請將其取出。
將小扁豆浸泡15-20分鐘。
在一個大鍋中,加入1杯小扁豆和4杯水。如果有海帶的話,也可以在此鍋中加入一些一起煮。
把鍋燒開。然後掩蓋轉低火燉煮。煮20-30分鐘。
在將扁豆用於您的食譜之前,將扁豆中的水排幹並取出海帶。
如何存放熟豆
煮熟的扁豆可以在密閉容器中冷藏最多4天。
冷凍熟豆是儲存植物性主食的好方法,您可以在食譜中使用它們,還可以節省烹飪時間!
將可冷卻的煮熟的豆子(去掉水!)裝在一個可重新密封的袋子中,並冷凍至6個月。
享受植物性蛋白質吧!
益處
小扁豆經常被忽視,儘管它們是獲取各種營養的廉價方法。
例如,它們富含維生素B,鎂,鋅和鉀。
小扁豆由超過25%的蛋白質組成,這使其成為出色的肉類替代品。它們還是鐵的重要來源,鐵是素食中有時缺乏的一種礦物質。
儘管不同類型的扁豆的營養成分可能略有不同,但一杯(198克)煮熟的扁豆通常可提供:
卡路里:230
碳水化合物:39.9克
蛋白質:17.9克
脂肪:0.8克
纖維:15.6克
硫胺素:參考每日攝入量(RDI)的22%
菸酸:RDI的10%
維生素B6:RDI的18%
葉酸:RDI的90%
泛酸:RDI的13%
鐵:RDI的37%
鎂:RDI的18%
磷:RDI的36%
鉀:RDI的21%
鋅:RDI的17%
銅:RDI的25%
錳:RDI的49%
小扁豆的纖維含量高,可支持規律的排便和健康的腸道細菌的生長。吃扁豆可以增加糞便的重量,改善腸道整體功能。
此外,扁豆還包含多種稱為植物化學物質的有益的植物化合物,其中許多物質可預防慢性疾病,例如心臟病和2型糖尿病。
資料來源:https://www.healthline.com/nutrition/lentils#nutrition
成分:中國有機綠扁豆