純素牛油果泰式綠咖哩配藍色飯

也許長期呆在家裡無法出行，這使我的思想轉向了我在世界上最喜歡的地方泰國。

潑水節原定於今年4月13日至16日舉行，但與世界各地的許多其他節日一起，今年取消了。

我們目前可能無法旅行，但很幸運，我們仍然可以在家中品嚐世界各地不同風味的美食。

這些天來要買新鮮的香草一直很困難，但今天我在IFC Citysuper上發現了這種完美的包裝，並提出了這種純素食綠咖哩食譜。

基本上，我將雞肉換成2個阿沃卡多斯。如果您碰巧有那些未成熟的綠色鱷梨，此食譜也將很有效。只需將硬鱷梨再煮一會，甚至將其與大蒜一起炒熟，它將像奶油土豆一樣。

我用了 Mekhala的有機素食主義者綠色咖哩醬，僅以天然成分製成，不含味精。真正令我印象深刻的是它的成分中沒有白糖（在泰國調味料中很難找到！）
看看成分！

配料

*綠色辣椒，*青蔥，*大蒜，*檸檬汁，*高良薑，*檸檬草，喜馬拉雅粉紅鹽，**無麩質醬油（*糙米，*大豆，鹽，水），*香菜籽，*小茴香種子，*香菜根，*白胡椒粒

*有機成分

為了增加口味，我添加了額外的大蒜，薑汁，非洲青檸葉和檸檬汁（如果可以得到石灰，那就更好了！）

藍米飯上沾滿一湯匙 蝴蝶豌豆花。 只需用這些花烹製米飯，您的米飯就會變成鮮豔的藍色！花本身沒有味道，所以只有顏色能散發到大米上，別無其他。

此食譜將花費您大約50分鐘來煮米飯和20分鐘來煮咖哩！請享用 ：）




素食鱷梨泰國綠咖哩配藍色米飯
（4人份）

配料
（飯）
300g糯米（可以用 糙米chi 太）
360g，米飯用水
1湯匙，蝴蝶豌豆花

（咖哩）
1湯匙 葵花籽油
2瓣大蒜，切碎
2湯匙 Mekhala綠咖哩醬
2湯匙 生薑汁
2片葉子或非洲黑人石灰葉子
1鳥瞰辣椒


1罐 全脂椰子奶 （400毫升）
1個立方體 蔬菜肉湯
240ml，水
1湯匙 椰子糖

2個鱷梨
2俄克拉斯
滿手的櫻桃西紅柿
1 小茄子(或使用包裝中的泰國本地茄子)
2 湯匙, 檸檬 或酸橙汁
1 束, 泰國巴西爾

指示

1. 要準備大米,測量300克穀類大米並沖洗好。加入裝滿蝴蝶豌豆花和360毫升水的湯匙來煮米飯,開始做飯,就像用普通米飯一樣。(無需浸泡大米)當米飯在做飯時,我們將準備咖喱。
   
   

1. 對於咖喱,提高綠色咖喱醬的味道:加熱煎鍋,加入切碎的大蒜,炒2 -3分鐘。將 2 湯匙,綠色咖喱醬添加到混合物中,並保持加熱。加入薑汁,炒,直到糊開始乾一下。
   

1. 一旦味道開始聞到香味,加入椰奶到混合物中,並加入一杯水。
   我喜歡用水沖洗出罐子,這樣我們就能把椰奶都放進鍋里!
   

1. 取出卡夫菲爾石灰葉的核心,薄朱利安離開,並添加到咖喱。
   

1. 將蔬菜金塊和椰子糖加入咖喱中,攪拌均勻。
   

1. 從茄子中取出莖,切成咬大小。如果你能抓住豌豆茄子,取出硬莖,並與其他茄子一起加入咖喱。
   您還可以添加秋葵、雪豌豆和櫻桃番茄。
   

1. 將鱷梨切成兩半,取出種子,切成立方體。用勺子加到咖喱里。
   

1. 煮5分鐘,關閉火焰。在這裡加入切碎的辣椒和檸檬或酸橙汁,攪拌均勻。如果你不去100%素食咖喱,你可以在這裡添加一些魚醬。調整您的口味在這裡,並添加更多的鹽,如果需要。
   

灑一些泰國羅勒在上面,你的咖喱完成!不要加熱太久,因為美麗的綠色會褪色。

1. 當米飯準備好準備菜用一個小飯碗做形狀,並服務大米到盤子。
   

享受!