素食食譜

坊間的甜味能量棒食譜多不勝數，我們想轉轉口味，所以製造出鹹味能量棒。話雖如此，此能量棒也加入了椰子花蜜調味； 椰子花蜜是椰子花汁液中的一種低升糖指數糖漿。食譜中的果仁及種子，可根據個人喜愛隨意轉換。紫菜能為能量棒增加鮮味，所以請不要省略！ 如果您打算為小朋友製作能量棒作為回校小食，而學校實行無果仁政策，則可以用葵花籽代替核桃、用芝麻醬代替杏仁醬，變成無果仁小食。建議使用催芽果仁或種子，因為催芽後更容易消化， 一小步卻為身體帶來巨大的影響。什麼是催芽？所有的果仁、種子、豆類和穀物都含有一種天然的化學物質，稱為植酸及一些酵素抑制劑，它們會干擾人體對某些營養素的吸收。這些酵素抑製劑和植酸在我們的活化果仁及種子中並不存在，因為它們通過浸泡的催芽過程被去除了。如果您還沒有品嚐過催芽果仁和種子，請嘗試一下，因為它們與未催芽的果仁截然不同！在本食譜中，我們使用斯佩爾特麥片來獲得豐滿的質感，但是如果您要製作無麩質版本，則可以燕麥代替。以此食譜為基礎，您可發揮創意，選用喜愛的材料製作出屬於您的鹹味小食！ 鹹味純素斯佩爾特麥片能量棒（可製成約10 條 10cm的能量棒或40粒方塊） Ingredients 250g 斯佩爾特麥片 60g 黃金亞麻籽 40g 生機催芽南瓜子 20 g 白芝麻 50 g 催芽核桃1湯匙 溜醬油 （Tamari）30g 營養酵母粉10g 洋蔥粉1茶匙 喜馬拉雅粉紅鹽1塊 紫菜170g 椰子花蜜200g 催芽杏仁醬 製作此食譜的有用工具不鏽鋼量杯 刮刀步驟將焗爐預熱至180°C。 將催芽果仁、種子與斯佩爾特麥片在攪拌碗中混合。 再將Tamari溜醬油倒在混合物上，並拌勻。 在另外一個碗中，將杏仁醬、椰子花蜜、洋蔥粉及營養酵母混合拌勻。 將乾濕成分混合在一起攪勻，您可能需要用手將所有材料均勻混合。 將烘焙紙放在20 x 30厘米的焗盤上，然後將混合物放在上面。 在麵糊上鋪上另一張烘焙紙，並儘可能將混合物鋪平，使厚度均勻。可使用其它工具協助（例如量杯）壓平。 取出上面的烘焙紙，然後在175°C的焗爐中焗10分鐘。將烘焙紙放在20 x...

如果您對構成沙拉醬平衡味道的基本成分，您可以使用家中廚房的材料自由組合製作沙律醬汁！以下是沙律醬汁的基本味道成分的比例：油 - 約50％酸味 - 約30％鹹味 - 約10％甜味 - 約10％再可加上一些香草或香料增加風味這是我遵循的基本調味比例，但是也可以根據個人喜好或食譜的需要作出調製。例如，如果您想製作較甜的汁料，則可以增加甜味，並降低其他成分（例如油）。在此食譜中，我使用了粉紅色西柚作為“酸味” 和 “甜味”成分，因此我們無需添加任何醋或甜味劑！記下味道組成的成分及比例，直到您習慣了為止。本食譜的成分表，如下所列：油 - 特級初榨橄欖油酸味 - 有機紅西柚鹹味 - 喜馬拉雅粉紅鹽甜味 - 有機紅西柚其它味道 -  有機甜紅胡椒粒每種味道並不限於一種成分，可以有兩種或多種成分。 例如，“鹹味”，您可以使用醬油和味噌製成日式醬料。由於此紅西柚色沙律汁只簡單地由4種成分組成，因此我們要確保使用優質的成分，令每種成分更能展現其主要特徵。在油方面，我使用了ILIADA Early Harvest 早期收穫橄欖油。ILIADA Early Harvest是由第一批仍未成熟的手工挑選的Koroneiki橄欖生產。 橄欖在幾個小時內被冷榨，以保持其品質和香氣，而橄欖油則立即裝瓶，無需經過任何過濾。它具有新鮮綠色藥草的強烈香氣，果香濃郁的口味與西柚非常搭配。這是一種均衡的特級初榨橄欖油，酸度低，回味宜人。 使本沙律醬汁與眾不同的關鍵成分是紅胡椒粒。這些紅胡椒粒充滿風味，不像黑胡椒那麼辣，咬下去是會嚐到一點甜味。 當您對日常的沙律醬汁感到厭倦時， 希望此食譜會為您帶來一些新鮮感。 紅西柚甜紅胡椒粒沙律(2人份) 成分： 2 個 有機紅西柚 去皮切片1 茶匙 天然鹽 2 湯匙 特級初榨橄欖油1 湯匙 有機甜紅胡椒粒沙律菜製作此食譜有用的工具 KAI 耐熱抗菌切板連架...

另一個米粉快速午餐食譜 - 這次添加了更多顏色！充滿活力的紫色來自紫椰菜中的花青素，可作為抗氧化劑並與人體中的自由基搏鬥。紅洋蔥也要煮到透明為止，再與蘋果醋及味醂混合，為這道菜帶出了一種純天然的甜味劑， 讓米粉可以吸收所有的風味和好處！毛豆為整道菜增加了額外的顏色與口感。紫椰菜毛豆米粉 (一人份) 材料： 50g 米粉2 杯滾水1/3 杯 紅椰菜或紅椰菜德國酸菜 100g 鹽水浸熟毛豆 (約半罐) 1 湯匙 葵花籽油1個 小紅洋葱 切片1茶匙 蘋果醋1 湯匙 味醂 1/2 茶匙 天然鹽少許 黑胡椒沙律菜葉 伴碟製作此食譜的有用工具Vita Craft 輕巧高級紅色煎鍋 20cm量杯步驟將一包乾米粉放入一個中等大小的碗中，倒入2杯開水，浸泡3分鐘。瀝乾水份備用。 準備新鮮的食材，請將洋蔥切成薄片，然後量好紅椰菜的分量。 打開毛豆罐頭並瀝乾。如果是鹽水浸泡的毛豆，請沖掉鹽水，備用。 在煎鍋加入葵花籽油加熱，再加入洋蔥片及黑胡椒，炒至洋葱變軟。 加入蘋果醋及味醂，使洋蔥焦糖化。加入已浸軟的米粉及紅椰菜，炒勻至顏色融合。 加入備用的毛豆再炒匀，與伴菜一起上碟享用！如果您喜歡此食譜，您可能同樣會喜歡這個番茄橄欖紅米粉食譜。

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