有機白腰豆 - 1kg

白腰豆是一種芸豆。味道類似於北方豆或海軍豆。

如何烹調

把白腰豆浸泡在一個大碗里，確保豆子上有足夠的水，因為豆子會吸收水分並發大。在室溫下將豆子浸泡在水中過夜（約8小時）。
浸泡是所有豆類、穀物、堅果和種子的重要過程。它有助於加快烹飪時間，也使它們更容易消化，因為浸泡的過程可去除酶抑製劑。

浸泡後，沖洗乾淨瀝乾水份。
在一個大鍋里，用大量的水蓋住豆子，然後煮沸。 亦可以使用壓力鍋。
如果你想豆更香，你可以在烹飪水中加一茶匙鹽。
將水煮沸，再調至中低火煮約 60至 120分鐘。確保豆子煮軟的，並瀝乾沸水。

如何儲存煮熟的豆

冷凍煮熟的豆子是儲存植物性主食的好方法，你可以在不同食譜中使用，也節省烹飪時間!
將冷卻的熟豆（瀝乾水份！）裝在密封袋中，可在冰箱冷藏長達6個月。

健康益處

白腰豆富含營養，因為它們富含纖維和蛋白質，並富含葉酸，鎂和維生素B6等多種微量營養素。

 1 杯（170 克）的熟白豆提供：

卡路里：242
蛋白質：17克
脂肪：0.6克
碳水化合物：44克
纖維：11克
銅：每日價值 (DV) 的 55%
葉酸：DV 的 36%
鐵：36% 的 DV
鉀：DV 的 21%
硫胺素：DV 的 17%
磷：DV 的 28%
鎂：DV 的 26%
鋅：DV 的 22%
鈣：DV 的 16%
維生素 B6：DV 的 12%
核黃素：DV 的 6%
硒：DV 的 4%

如您所見，白豆富含銅、葉酸和鐵。

銅主要幫助能量產生和鐵代謝，而葉酸則用於DNA合成。鐵具有許多重要功能，包括產生血紅蛋白，該血紅蛋白將氧氣輸送到您的整個身體。

此外，白腰豆富含多酚類抗氧化劑，可抵抗體內的氧化應激。

資料來源: https://www.healthline.com/nutrition/white-beans-nutrition

成分： 有機中國白腰豆