鹹味純素斯佩爾特麥片能量棒

Shima Shimizu 張貼

坊間的甜味能量棒食譜多不勝數,我們想轉轉口味,所以製造出鹹味能量棒。

話雖如此,此能量棒也加入了椰子花蜜調味; 椰子花蜜是椰子花汁液中的一種低升糖指數糖漿。食譜中的果仁及種子,可根據個人喜愛隨意轉換。

紫菜能為能量棒增加鮮味,所以請不要省略!

如果您打算為小朋友製作能量棒作為回校小食,而學校實行無果仁政策,則可以用葵花籽代替核桃、用芝麻醬代替杏仁醬,變成無果仁小食。

Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes


建議使用催芽果仁或種子,因為催芽後更容易消化, 一小步卻為身體帶來巨大的影響。

什麼是催芽?

所有的果仁、種子、豆類和穀物都含有一種天然的化學物質,稱為植酸及一些酵素抑制劑,它們會干擾人體對某些營養素的吸收。這些酵素抑製劑和植酸在我們的活化果仁及種子中並不存在,因為它們通過浸泡的催芽過程被去除了。

如果您還沒有品嚐過催芽果仁和種子,請嘗試一下,因為它們與未催芽的果仁截然不同!

在本食譜中,我們使用斯佩爾特麥片來獲得豐滿的質感,但是如果您要製作無麩質版本,則可以燕麥代替。

以此食譜為基礎,您可發揮創意,選用喜愛的材料製作出屬於您的鹹味小食!


鹹味純素斯佩爾特麥片能量棒

(可製成約10 條 10cm的能量棒或40粒方塊)

Ingredients
250g 斯佩爾特麥片
60g 黃金亞麻籽
40g 生機催芽南瓜子
20 g 白芝麻
50 g 催芽核桃

1湯匙 溜醬油 (Tamari)

30g 營養酵母粉

10g 洋蔥粉

1茶匙 喜馬拉雅粉紅鹽

1塊 紫菜

170g 椰子花蜜

200g 催芽杏仁醬

製作此食譜的有用工具

不鏽鋼量杯
刮刀

步驟

  1. 將焗爐預熱至180°C。 將催芽果仁、種子與斯佩爾特麥片在攪拌碗中混合。 再將Tamari溜醬油倒在混合物上,並拌勻。
Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes
Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes
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  1. 在另外一個碗中,將杏仁醬、椰子花蜜、洋蔥粉及營養酵母混合拌勻。
Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes
Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes
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  1. 將乾濕成分混合在一起攪勻,您可能需要用手將所有材料均勻混合。

Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes
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  1. 將烘焙紙放在20 x 30厘米的焗盤上,然後將混合物放在上面。 在麵糊上鋪上另一張烘焙紙,並儘可能將混合物鋪平,使厚度均勻。可使用其它工具協助(例如量杯)壓平。 取出上面的烘焙紙,然後在175°C的焗爐中焗10分鐘。

Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes
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  1. 焗好後, 切成你喜歡的形狀及大小享用! :)
  2. 您可以將此能量棒放在密閉容器中,最多保存7天。
Savory Vegan Granola Bar with Spelt Flakes
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